交聯澱粉
GELPRO L 磷酸二澱粉
詳細介紹
可應用於中式傳統食品，如肉圓、粉圓等；及脆腸、魚丸等加工肉類及魚漿煉製品
能增加產品保水性及結構，從而取代配方中的蛋白原料
1. 產品內聚力強、硬質之咬切性
2. 耐酸、耐熱、耐剪力
3. 質地彈性與韌性俱佳
4. 吸水力強、保水性佳
可應用於中式傳統食品，如肉圓、粉圓等；及脆腸、魚丸等加工肉類及魚漿煉製品
能增加產品保水性及結構，從而取代配方中的蛋白原料
1. 產品內聚力強、硬質之咬切性
2. 耐酸、耐熱、耐剪力
3. 質地彈性與韌性俱佳
4. 吸水力強、保水性佳